在眾多翻拍的金庸武俠劇中， 古天樂、李若彤版的《神雕俠侶》堪稱一代經典之作， 很多人都認識了彼時還是“小鮮肉”的古天樂， 以及仙氣飄飄的李若彤， 更是因此“恨”上了在劇中想要拆散兩人， 還包庇女兒郭芙的“黃蓉”--魏秋樺。
魏秋樺出生于香港， 祖籍是四川， 她中學畢業之后就考入了佳藝電視臺藝員訓練班， 畢業后就加入了佳視， 從而正式開始了她的演藝生涯。
1976年她在米雪版本的《神雕俠侶》中飾演何沅君， 1977年她在《紅樓夢》里面飾演尤二姐， 在1977版的《碧血劍》里飾演何紅藥， 1978年《流星蝴蝶劍》里飾演小蝶， 她的每一個角色都讓人難以忘懷。
不過最讓內地觀眾熟悉她的還是在《神雕俠侶》中飾演“黃蓉”， 當時《神雕俠侶》兩岸三地播放后可謂是風靡一時， 觀眾反應相當熱烈更是帶起又一股金庸熱直到今天， 而在其中的主角黃蓉也讓魏秋樺紅極一時。
如果說翁美玲將青年黃蓉的古靈精怪發揮的淋漓盡致， 那魏秋樺則將中年黃蓉聰穎、狡黠、愛女心切刻畫的入木三分， 魏秋樺卻憑借出色的演技， 繼翁美玲之后塑造了一個不一樣的“黃蓉”。
沒有一個演員的戲路一帆風順， 之后魏秋樺的戲路進入下滑期， 中途事業低谷導致無戲可接， 無奈之下魏秋樺選擇淡出娛樂圈。
1989年魏秋樺離開亞視到臺灣發展， 與前男友在越南投資出租的士、興建酒店及地產生意至今，