朋友請客來吃個淮揚菜， 點了一份手剝蝦仁， 別看小小一份量不多， 這個要98元， 而且要提前預約， 一天只限量賣6份
蝦仁也比較小， 這是全手工剝的蝦仁， 據說是道名菜， 除了蝦仁還有青豆， 薄荷， 還有點黑色的珠珠
服務員介紹這是分子料理的手段， 把醋做成這樣的小珠子
蝦仁比較軟， 味道非常清淡， 但是很鮮美， 口感滑脆
醋珠子和蝦仁一起吃， 這個醋珠能爆出來， 醋的味道也比較淡， 不會遮蓋了蝦仁的香味
一片薄荷葉子是個點綴， 但是薄荷也有清香的味道
98元的價格確實是不便宜， 不過這味道也是做得相當好，