中国十大街边小吃啥是正宗“兰州牛肉面” 有新规了，你怎么看？

中國十大小吃是什么， 在不同人眼里， 不同地域， 有不同的答案。 在河北東北部一帶， 沙縣小吃、北京炸醬面、甘肅蘭州拉面、河南燴面、內蒙古火鍋， 東北殺豬菜等小吃店遍布街頭， 讓你傻傻分不清哪個到底是正宗的。

最近有消息稱， 全國街頭最多的， 在全國各地十大小吃中都上榜的"蘭州牛肉面"出新規了， 老百姓以后可以對照標準， 看看你吃的牛肉面哪個是真哪個是冒牌的。

"蘭州牛肉面館"之多， 在北方一些鄉鎮的路邊都有， 普遍店面不大， 2到3人打理， 5-10元就能來一碗， 經濟實惠， 頗受當地老百姓歡迎。 據不完全估計，

全國各地蘭州牛肉拉面館有5萬多家， 從業人員56萬余人， 年營業額近166億元。 但是， 很多城市的“正宗蘭州牛肉拉面”并不是出自蘭州， 大多為當地改良版的當地拉面， 只是借助蘭州拉面的名氣。

針對街頭泛濫的"蘭州牛肉面館"， 2018年6月末， 蘭州牛肉面行業協會公布了《蘭州牛肉拉面經營規范標準》， 規定了蘭州牛肉拉面從店面布局、食品衛生、服務標準等要求， 將作為行業標準試行。 其中， 對牛肉拉面的原料和配料， 要求原湯和水的比例不得大于1：2。

《標準》還提出在選址方面， 要求總經營面積不得少于120--150平方米， 操作間面積不得低于總經營面積的30%， 要求證照齊全。

傳統蘭州拉面有200多年歷史， 有“一清二白三紅四綠五黃”的要求，

一清即湯清， 二白即蘿卜白， 三紅即辣椒油紅， 四綠即香菜、蒜苗綠， 五黃即面條黃亮。 此外， 面的種類有細面， 圓面， 寬條面， 扁面等。

吃了那么多蘭州拉面， 你吃對了嗎？對于拉面"新規"， 你怎么看？