文 | 有品生活 ID | pinpinlife
綠豆湯好喝又解暑， 天熱的時候吃上一碗， 神清氣爽， 但喝不對， 綠豆的作用就無法發揮出來， 一定要注意哦。
不要這樣喝
不宜冰鎮著喝
很多人喜歡喝冰鎮後的綠豆湯， 一口下肚， 暢快清爽無比， 但不是所有人都適合這樣喝， 寒涼體質及腸胃不好的人最好不要喝冰鎮綠豆湯。
不要用鐵鍋煮
綠豆皮中的類黃酮和鐵離子會發生作用， 形成顏色比較深的化合物， 煮出來的綠豆湯看起來偏黑， 容易導致消化不良。 煮綠豆湯最好選用砂鍋， 如果沒有砂鍋， 不銹鋼鍋也是可以的。
三種人不宜喝
體質寒涼的人
綠豆是偏寒涼的食物， 體寒的人建議少吃， 尤其是那些容易感到四肢冰涼乏力的朋友， 喝綠豆湯會加重乏力感， 一定要忌口。
腸胃不好的人
綠豆的膳食纖維含量非常豐富， 相當於大米膳食纖維的9倍， 膳食纖維不宜消化， 如果腸胃不好， 吃綠豆會加重腸胃負擔， 導致拉肚子， 儘量少吃為宜。
像老人、幼兒消化功能比較差， 如果想通過綠豆湯解暑， 建議多喝湯， 少吃綠豆。
服用熱性中藥的人
綠豆湯具有解藥的特性， 會減弱熱性藥物的療效， 如果正在服用人參、肉桂、丁香之類的熱性中藥， 不要喝綠豆湯。 如果服用的是板藍根、黃連等清熱藥物， 吃點綠豆， 有助於清熱祛火。
綠豆功效
清熱解暑
綠豆芽含有鉀、維生素B1等多種人體需要的營養物質，
降脂減肥
綠豆中含有球蛋白和多糖， 能促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸， 有助於降脂， 正處在減肥期的朋友可以多吃這些可愛的豆子哦~
解毒、保護腎臟
綠豆含有抗過敏成分， 清熱解毒效果非常好。 此外綠豆中富含胰蛋白酶， 能有效抑制蛋白質分解， 減輕腎臟壓力， 從而保護腎臟。
促進食欲
如果你食欲不振， 不妨吃點綠豆， 綠豆中富含蛋白質和磷脂等物質， 可以刺激神經， 促進食欲。
挑選綠豆
確定品種
超市常見的綠豆有明綠豆和毛綠豆兩種， 明綠豆外層有蠟質， 光澤鮮豔， 沙性小， 不易煮爛， 通常用來做綠豆芽。
毛綠豆表面看起來暗淡無光， 無蠟質， 易煮爛， 且沙性大， 烹煮綠豆湯、綠豆粥適合用毛綠豆。
看顆粒飽滿程度
綠豆的飽滿度可以反映其成熟度， 一般來說， 籽粒飽滿的綠豆， 成熟度好， 吃起來也更美味。
看顏色
新鮮的綠豆和陳年綠豆可以通過顏色辨別， 新鮮的綠豆通常是青綠色或黃綠色的， 而褐色的綠豆多是陳年綠豆， 不建議大家購買。
看水分
綠豆的保存期跟它的水分有關， 水分少的綠豆更有利保存。 買綠豆的時候， 取一顆放到嘴裡咬碎， 如果爆碎的聲音大， 說明綠豆已經幹了， 如果爆碎聲小或沒有聲音， 說明水分多， 這種綠豆容易發黴變質。
美味吃法
綠豆湯做法1.0
甜滋滋粉糯糯的綠豆湯， 在家就能做， 一起來看看吧~
材料
綠豆250克、冰糖適量
清水3000毫升
步驟
1、提前洗乾淨綠豆， 加水浸泡2個小時。
2、往鍋裡加入清水、綠豆， 大火燒開， 轉中火煮25分鐘左右， 直到綠豆開花。
3、加入冰糖， 繼續煮5分鐘， 待湯水變涼， 就可以喝起來了！
綠豆湯做法2.0
1.0版本的綠豆湯需要提前浸泡2個小時， 比較費時， 如果想快點喝到綠豆湯， 學會這個無需浸泡的方法就OK。
材料
綠豆250克、冰糖適量
百合少許、清水約3500毫升
步驟
1、洗淨綠豆， 往鍋裡加入2倍的清水， 大火煮至水分被吸幹。
2、倒入10倍的沸水， 大火燒開， 轉小火熬煮20分鐘， 直到綠豆開花。
3、加入冰糖、百合， 煮10分鐘即可。
圖片來源：美食台
綠豆煎餅
綠豆做成的煎餅香甜可口， 是早餐或者下午茶點心的佳選， 吃過就再也忘不了！
材料
綠豆一杯、燕麥片半杯、蔥末一杯
大蒜2瓣、優酪乳半杯、小蘇打一茶匙、歐芹適量
熱水2杯、胡椒粉少許、鹽、植物油適量
步驟
1、在一個容器裡放入碎綠豆、燕麥片和熱水， 拌勻後浸泡15分鐘。
2、準備調料：將優酪乳、歐芹、鹽和胡椒粉混合在一起。
3、往攪拌器裡加入綠豆混合物以及大蒜、優酪乳和少許胡椒粉， 打成麵糊。
4、往麵糊里加蔥末、鹽、小蘇打， 攪拌均勻。 然後熱油鍋， 倒入麵糊， 兩邊煎成金黃色， 配上加熱後的優酪乳歐芹調料吃， 盡情享用吧！
夏日炎炎，
來一碗綠豆湯，
給自己點個贊，
清爽歡樂多
你點的每一次贊，
都會變成館長對你說的一句晚安
愛你的男人， 最害怕這五點！