這個山野菜叫“辣椒秧子”， 學名：東北鐵線蓮， 春天的時候采摘新鮮的嫩莖食用， 多生于山坡， 林邊和灌木叢中。 特別是東北這邊更是常見。 這個山野菜新鮮的莖葉， 吃起來有一點麻麻的感覺， 很多人都是曬干后食用。
辣椒秧子
辣椒秧子分布于我國東北、山西、山東、河北、內蒙古東部等地。 為毛莨科多年生草本植物， 別名：威靈仙、山辣椒。 圓柱形莖桿， 回羽狀復葉。 挖菜時要挑選粗桿沒有放葉的辣椒秧， 這樣的野菜才夠嫩不老。 作為山野菜食用時被稱為辣椒秧子。 春天采摘其嫩莖葉食用， 新鮮的嫩莖葉燙熟可蘸醬，
辣椒秧子
辣椒秧子味辛， 咸， 性溫， 無毒。 藥用根， 春秋采挖洗凈泥土曬干備用。 辣椒秧子曬干后泡水喝具有祛風濕， 通絡止痛的功效。 對風濕性關節炎， 痛風， 手足麻木有一定的療效。 它以根入藥， 中藥名為威靈仙， 具利尿、鎮痛等功效， 主治四肢麻木、偏頭痛、神經痛、半身不遂、風寒濕痹、風濕性關節炎、水腫、關節不利、面部神經麻痹、跌打損傷等病癥。 威靈仙是我們熟悉而又常用的中藥之一。 全國各地均有此藥， 只是有品種之差異而已。 如在長江流域所產主要為“錐花鐵線蓮”， 華北， 山東等地所產主要為“棉團鐵線蓮”， 東北地區主要為“東北鐵線蓮”， 還有我國南方的“南鐵線蓮”等等。 春秋兩季采挖， 去泥土雜質，
“辣椒秧子”的根
這個是“辣椒秧子”的根， 每年都會有專業的販賣人員大量收購它的根。 剛認識山野菜時， 印象最深又容易采摘到的山野菜應該就是辣椒秧子了。 這個山野菜新鮮的莖葉， 吃起來有一點麻麻的感覺， 很多人都是曬干后食用。 新鮮的辣椒秧子采摘回來曬干后， 冬天泡水喝可以增強抗風寒能力。 由于新鮮的辣椒秧子比較容易產生辣氣， 故不宜做包子餡和餃子餡。 另外需要注意的是體弱汗多者忌服用。 小伙伴們， 你吃過這個山野菜嗎？