6月中旬過后， 蘇州就進入了悶熱難耐、潮濕多雨的黃梅天氣候。 雖然今年的黃梅屬于雨不連貫的“非典型”， 但“一動一身汗， 蘇州人在家誰都不愛去做飯”， 卻是典型的。
咋辦？答案當然是上街買鹵菜！
上車！我這就帶你一起去葑門橫街看看。
色澤誘人， 滿街飄香的巴西烤肉， 你想吃吧？
這家店的老板娘薄利多銷， 原本25塊錢一根， 現在只賣20塊錢。 回頭客都說， 回家倒上一杯冰鎮啤酒， 好吃！合算！
橫街還最新開出了一家揚州獅子頭店。 不過， 我感覺現在這個大熱天買大肉丸子吃， 有些“不合時宜”吧？
蘇州老口味爆魚，
哎呦！今天還看見有賣加工好的麻辣小龍蝦了。 20塊錢一盒（此處應該配啤酒）。
五香小肉， 這是老蘇州人大夏天的最愛。 盡管也是油炸出來的， 但蘇州人愛吃。
這盤肉里沒有加添過面粉的， 老板娘說賣25塊錢一斤， 說這才是“蘇州老發頭”的正宗產品。
這家的五香大腸， 老板說， 一天能賣出去100多斤。
橫街上， 有來自安徽蕪湖的老字號“侯氏正宗清蒸咸草雞專賣店”。
有年輕人剛創業的“眼鏡烤鴨鹵菜店“。 括弧不是烤鴨戴眼鏡而是老板近視眼括弧完。
油爆大蝦、油爆熏魚、油炸臭豆腐、烤雞烤鴨……其實， 這些都并不是蘇州人大夏天愛吃的菜。
蘇州人這個時候的最愛， 其實是”鹽水鵝“！
說起橫街的鹽水鵝， 據我的深入了解，
我先來說這家小孫開的”老橫街鹽水鵝“。
老板娘一家來自安徽蕪湖， 在橫街開店5年。 她對自家的產品很自信， 自信到非要請我吃一個鵝掌。
我一吃， 味道果然不同凡響。 其口味清爽， 不粘不膩， 咸淡適中， 鵝掌Q彈有咬頭兒。
我問， 這是安徽的口味嗎？老板娘自豪的說：”這是蘇州松鶴樓朱師傅傳下來的手藝。 他在松鶴樓當廚師40多年， 我們是專門拜師跟他學的。 “
要說生意市口最好的， 應該是這家”老張鹽水鵝專賣“。
每次看到老張， 他都忙得沒有說話時間。
老張家的地理位置， 應該是位于西面小孫家和東面老吳家的”中間地帶“。
吳老板開的”正宗太湖放養草鵝鹽水鵝專賣店“，
吳老板的爺爺， 過去在吳縣藏書”冬開羊肉店、夏做鹽水鵝“， 有著家傳的老手藝。
1980年， 小吳老板從藏書進城， 來到蘇州葑門橫街， 開了當時這條街上的第一家鹵菜店。
38年的私營經濟， 幾乎和改革開放40年同步。 小吳老板也成了老吳老板， 但他的家傳手藝從來都沒有改變。 他開的這家前店后場式的小店， 秋冬賣藏書特產羊糕羊湯， 春賣醬汁肉， 夏賣鹽水鵝。
38年來， 他和氣生財， 在橫街結交了很大一批老朋友。 今天他拿出來一大桶50多只鹽水額， 早晨開市不到兩個小時， 就被一賣而空。
我問他， 老張那邊很熱鬧， 你和”老張鹽水鵝專賣“誰的生意更好？他微微一笑，
哦~~小孫的手藝是跟松鶴樓師傅學的， 老張的手藝是跟師傅吳老板學的， 若問”鹽水鵝技術哪家強“？其實， 今天我都品嘗過了。 結論是：味道都超贊， 根本就分不出誰更高！更強！