魚肉因為富含蛋白質及各種營養， 老少皆宜的一種食物， 因此廣受大家喜愛， 但是買魚也是個技術活， 如果買到一條不好的魚， 輕則沒什么營養， 重則可能會中毒或者致癌。
下面就來教大家如何辨別魚的好壞， 第一種 魚腹破損的魚不能買， 因為這種魚已經死了， 死后的魚， 會在一段時間內和特定的溫度下， 滋生各種細菌和毒素， 細菌就會分解魚肉里面的蛋白質， 因此這種魚已經沒有任何營養， 辨別方法是， 把魚拿在手里仔細翻轉， 因為有些魚的傷口很難發現， 記得看仔細了。
第二種 一碰就爛或者沒有彈性的魚，
當然有些魚因為冰凍無法檢驗， 你可以選擇查看魚的眼睛， 新鮮的魚眼睛都是黑白分明的， 如果魚的眼睛黑白不清晰， 說明魚死亡的時間很長了， 聞一聞魚的味道， 如果沒有魚腥味， 或者聞到腐臭的味道， 那就是壞的魚， 是不能買的。
第三種魚 化工廠附近的野生魚， 因為化工廠附近的河流大部分都被污染過， 因此河里的魚體內， 含有大量的重金屬和有害物質， 一旦食用過量， 毒素無法分解或者排不出體外， 就會逐漸變成慢性中毒， 特別是一些稀有元素， 可能會致癌，