野芹菜又叫水芹菜， 主要生長在田邊或溝渠， 比較潮濕的地方， 野芹菜營養豐富， 還含有揮發性特殊物質。 並在人體保健中獨具功效， 有健胃、利尿、淨血、調經、降壓、鎮靜等作用。 由於芹菜含鐵量較高， 能補充婦女經血的損失， 是缺鐵性貧血患者的佳蔬， 食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華， 而且可使目光有神， 頭髮黑亮。 野芹菜炒肉做起來非常簡單， 和平時芹菜炒肉的做法一樣， 但是吃起來多了一股清香。 昨天去市場看到有人賣， 就買了些， 炒了一碗肉， 端上桌， 連平時不愛吃芹菜的兒子都說好吃， 很下飯
食材：豬肉、野芹菜、鹽、幹辣椒、大蒜、胡椒粉、醬油、澱粉、料酒
做法：1、肉用鹽， 澱粉， 料酒， 適量水拌勻。
2、把蒜切片， 芹菜洗乾淨， 切成段
3、鍋中適量油， 放蒜和辣椒爆香。 把辣椒和蒜撥在旁邊， 放肉。
4、肉炒變色， 放芹菜段。 野芹菜炒斷生時放醬油， 胡椒粉炒勻出鍋。
小貼士
可以把辣椒換成剁椒或豆瓣， 辣椒和蒜不要炒糊， 野芹菜不要炒久了。
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