蒲公英對生長環境一點也不挑剔， 很多地方都能找到自然生長的蒲公英。 提到蒲公英， 這是很多農村人都比較熟悉的。 蒲公英在農民看來， 就是一種普通的野草， 但是蒲公英的營養價值是特別豐富的。 蒲公英別名“黃花地丁”、“蒲公草”、“婆婆丁”、“華花郎”等。 菊科多年生草本植物， 頭狀花序， 種子上有白色冠毛結成的絨球， 花開后隨風飄到新的地方孕育新生命。 它是農村一種普通的野菜， 農民只吃它的葉子， 卻不知道它的根是養肝護肝的好食材。
蒲公英
蒲公英作為草藥已經使用了數百年， 它的根， 葉子是可食用的，
蒲公英
蒲公英是農村一種普通的野菜， 農民一般只吃它的葉子， 涼拌蒲公英是農村的經典吃法。 首先將采摘回來的蒲公英摘洗干凈， 開水一焯；放入蒜泥、醋、香油、生抽、鹽， 攪拌均勻， 即可食用。
涼拌蒲公英
蒲公英是一味珍貴的中草藥， 而蒲公英根的藥用價值也是非常大的。 蒲公英根具有養肝護肝的效果，
蒲公英根
蒲公英根適合用在各種熱毒疾病方面， 其中清肝熱的效果非常不錯， 同時對一些由肝熱所引起的嚴重發紅、腫脹， 以及傷口感染后化膿的疾病治療效果也不錯。 所以說蒲公英根是養肝護肝的好食材。 另外蒲公英根對腦膜炎雙球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、傷寒桿菌、卡他球菌等， 皆有殺滅作用。
蒲公英根
蒲公英在農村雖然不怎么起眼， 但是營養豐富， 簡單的用溫水沖泡一下就可以食用。 但農民只吃它的葉子， 卻不知道它的根是養肝護肝的好食材。 這天然野生的蒲公英根， 能養肝護肝， 而且泡水喝， 口感會更好， 味道甘甜微苦。 由于蒲公英根泡水有降壓的效果， 所以血壓低者慎用。 蒲公英性微寒， 脾胃虛寒者需慎用， 不宜單獨飲用， 可以加點紅棗、姜片、刺玫花等中和寒性后， 一起飲用。 現在大家知道蒲公英根的作用了吧， 它的藥用價值也是蠻大的。 記得夏天采摘蒲公英的時候， 不要只采摘蒲公英的葉子， 順便采挖一些蒲公英的根曬干備用。 蒲公英的根曬干切細之后， 用來泡水喝有著很多好處的， 對于養生保健也有著很多功效的。