洋薊又叫法國百合， 原產歐洲地中海沿岸， 早在二千年前羅馬人已開始食用， 在國外比較受歡迎， 中國還不常見， 洋薊營養豐富， 富含纖維和蛋白質， 同時還含有益生元和抗氧化劑， 味道介於蘆筍和蘑菇之間， 是非常營養和美味的蔬菜
這種蔬菜在中國的大部分地區都不常見， 外觀像花朵一樣的洋薊看起來不知道怎麼食用， 其實它的烹飪方法多而簡單， 而且超級美味， 常見的一種做法就是蒸洋薊， 蒸的時候， 在洋薊裡塞各種佐料
烤洋薊也是常見的做法
洋薊麵包或洋薊披薩也不錯
洋薊和西藍花一起燉
羽衣甘藍和洋薊湯
洋薊燉雞肉
洋薊牛油果沙拉
清炒洋薊片
生煎洋薊心