今天和大家介紹的這個美味食材是蠶蛹， 蠶蛹又叫小蜂兒， 是蠶吐絲后在蠶繭里形成的蟲蛹。 蠶蛹呈紡錘形， 顏色金燦燦的， 含有豐富蛋白質、鎂、磷、維生素、賴氨酸、不飽和脂肪酸等多種氨基酸。 蠶蛹不僅味道鮮美、營養豐富， 還有提高免疫力延緩衰老的作用， 是病后體弱、老人、婦女產后的營養補品。 民間有七個蠶蛹營養頂一個雞蛋的說法。
蠶蛹是綠色食品， 味甘、性質平和， 入脾經和胃經， 有殺蟲療疳、生津止渴， 消食理氣的功效。 蠶蛹中的精氨酸含量超過雞、魚、肉、蛋， 精氨酸能補腎益精， 消除疲勞， 增強男性生育能力。
介紹一個蠶蛹的美味做法【干煸蠶蛹】材料：蠶蛹、食用油、生姜、辣椒、鹽、芫荽。 烹炒步驟：1、蠶蛹洗干凈后倒進開水中煮幾分鐘后撈出。 把蠶蛹煮一下可以使其肉汁凝固， 煸炒時減少肉汁損失。
2、煮過的蠶蛹放涼后用手攥凈水分。 把辣椒切成小段、生姜切成條、芫荽切成小段。
3、鍋里倒入食用油， 放辣椒、生姜翻炒出香辣味。
4、把蠶蛹倒進炒鍋， 用鍋鏟按壓著煸炒， 煸炒到蠶蛹蓬松干爽。
5、調入鹽。 爐灶開小火， 把蠶蛹翻炒入進咸味。
最后撒芫荽段即可， 這道菜口感干爽， 味道鮮辣， 是很美味的下酒菜。 蠶蛹雖營養美味但有幾點要注意，