在農村里， 車前草是一種很常見的一種野菜， 同時它也是一種中草藥。 它具有很好的功效與作用， 可以起到很好的保健效果， 深受人們的喜歡。 這個野菜在田邊溝壑都有它的身影， 很多人只吃葉子， 卻不知它的種子的藥用價值很大。
車前草
車前草， 為車前草科車前草屬的物種， 是一種多年生草本植物， 又名車輪菜子、豬耳朵棵子、五更草、田灌草、牛舌草子、車轱轆草子， 詩經中稱之爲不苢。 車前子即是其成熟種子。 它是從7月到8月開花。 該植物的原產地是東亞（中國， 日本， 韓國等）。 它一般生長在田邊溝壑、路旁、花圃、河邊等地。
車前草
車前草幼苗和嫩莖可供食用， 葉芽幼嫩， 還沒抽生花莖時即可采收。 采收時可連根拔起， 也可從根莖處割下， 用清水洗凈后即可加工食用。 在日常生活中， 很多人只吃葉子， 卻不知它的種子的藥用價值也是很大的。
車前草
車前草的葉子和種子可入藥， 有利尿、止瀉等作用。 它的種子叫車前子， 在藥用上更好一些。 車前子味甘， 性微寒， 歸肝、腎、肺經。 有利水通淋、清熱解毒、清肝明目、祛痰、止瀉的功效。 果穗成熟時， 割取果穗， 曬干后搓出種子， 簸凈雜質即可。 這個一般大多在夏秋兩季節種子成熟時采收果穂。
車前草的種子
車前子的食療價值也是很大的， 炎炎夏日， 小編喜歡用車前子煮粥喝， 養肝明目。 下面來看看車前子粥的做法吧！
原料：粳米150克， 車前子20克， 白糖適量。
做法：
1、將粳米淘洗干凈， 備用；車前子清洗干凈， 備用。
2、將車前子用紗布包好， 放入鍋中， 然后加入適量的水， 煮沸20分鐘后將車前子撈出。
3、再把淘洗干凈的粳米放入鍋中煮熟， 煮熟后可以放少量的白糖， 即可食用。
車前子粥
夏天天氣炎熱， 來一碗車前子粥， 對身體健康是非常有益的。 現在大家知道了吧， 車前草的種子的藥用價值也是很棒的， 夏天吃車前草的時候， 不要只知道吃葉子，