光是聽到殺豬菜， 大家有沒有覺得很殘忍， 其實殺豬菜起源于東北， 是東北在過年的時候， 將肥豬宰殺后， 做成各種菜肴， 然后再招待親朋好友。 而現在， 隨著經濟水平的提高， 人們對殺豬菜也在不斷地進行改良， 加入了許多配料、調料等， 使這道菜更加美味可口。
在東北的街頭， 就有很多賣殺豬菜的商販， 將豬的大腸、肚頭、血腸等分別裝入大鍋中， 然后根據人們的喜好， 可以裝在一個飯盒里帶走， 一般人們都會要20元的， 而且分量十足， 當地的人們也十分喜歡吃， 經常會來買， 有的時候還需要排隊購買。
在東北， 用來做殺豬菜的豬都是用糧食喂養的， 這種豬的肉具有天然肉香， 當地人表示這種菜并不是剛做出來的好吃， 而是一次性做很多， 做好后， 想吃的時候熱一下， 這個時候的殺豬菜是最入味， 也是最好吃的時候。