譙城區十八里鎮， 來自農村的孫師傅， 在集鎮上租了一間房子， 做小磨香油（一種用芝麻研磨的油）的買賣， 說是小磨香油， 其實哪里還有磨呀， 現如今都是機器壓榨芝麻油了， 又快又省事兒， 一天的工作量， 頂以往好多天的產量， 效率得到了極大的提升。
可是， 今天咱并不想說他家的小磨香油， 炎炎夏季， 雖然香油的銷量也不小， 但銷量真正火爆的， 還得數那總能讓人欲罷不能、垂涎欲滴的麻醬了。
麻醬， 就是芝麻醬了， 就是選上好的芝麻， 放鍋里炒熟了， 記住， 不能炒的過老（以用手捻搓能破， 放嘴里嚼有香味兒為宜），
據孫老板介紹， 如今的芝麻五塊多一斤， 磨出來的芝麻醬， 賣十六元一斤， 所以， 只要肯干， 能賣得出去， 利潤還是很可觀的。
特別是在炎熱的夏季， 芝麻醬的銷量特別火爆， 因為咱當地人， 都習慣在炎熱的天氣里， 吃些涼面、涼菜等， 比如涼面， 把盛好的涼面， 用黃瓜絲、綠豆芽、蒜汁以及油鹽醬醋等調拌好， 然后在上面放幾根荊芥， 最后在澆一些芝麻醬在上面， 風味兒立即就出來了。
用筷子慢慢拌勻， 吃起來鮮香爽口， 回味悠長， 保證你連最后的湯汁也能喝進去。
朋友最討厭吃阜陽的格拉條， 說這種面試太硬了， 吃一碗三天都不帶餓的，
問他不是不喜歡吃格拉條嗎？不是嫌格拉條硬嗎？怎么每次吃都像是餓虎撲食一般狼吞虎咽呢？
朋友嗨嗨笑道：“嘿嘿， 你知道這格拉條最地道的風味兒在哪里嗎？不知道吧， 它最特別的風味兒就在于這最后澆淋的麻醬上面， 離開麻醬， 格拉條就一文不值， 有了芝麻醬， 格拉條就是人間一道美味。 ”
可見， 芝麻醬是多么的受歡迎， 據了解， 常吃芝麻醬， 有補肺氣、益烏發的作用， 還有潤腸防便秘、補鈣、美容養顏以及治療貧血等功效。
只是， 又聽說芝麻醬只有在安徽北部、河南大部、山東和江蘇局部才能有幸吃到這種美味， 吃過的朋友請舉個手，