叫花雞， 大家都曾聽說過， 相傳， 很早以前， 有一個叫化子， 沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。 一日， 他偶然得來一隻雞， 欲宰殺煮食， 可既無炊具， 又沒調料。 他來到虞山腳下， 將雞殺死後去掉內臟， 帶毛塗上黃泥、柴草， 把塗好的雞置火中煨烤。
待泥幹雞熟， 剝去泥殼， 雞毛也隨泥殼脫去， 露出了的雞肉， 約100多年以前， 常熟縣城西北虞山勝地的"山景園"菜館根據這個傳說， 去粗取精， 精工效法創制此雞， 其色澤棗紅明亮， 芳香撲鼻， 板酥肉嫩， 入口酥爛肥嫩， 風味獨特， 是江蘇常熟地區傳統名菜。
這名男子就在當地的景區內部租了一個門面專賣這種有名的“叫花雞”，
雖然這價格聽起來有些小貴， 但這畢竟是旅遊景區， 人們的物價承受能力也比較強， 因而一圈賣下來也沒什麼人嫌貴， 據該店店員透露， 店內的叫花雞平均每天能賣150只， 算下來也有上萬元的收入， 一個月下來就是30萬， 當然， 這是包含成本在內的收入， 最終到手的利潤並沒有這麼多， 不過， 不管怎麼樣， 還是比養雞強多了， 你們覺得呢？