我國地大物博， 物產豐富， 當然野菜的種類也不例外， 說到野菜， 時下吃野菜是一種流行， 由於野菜中含有豐富的維生素、無機鹽、纖維素等營養物質， 因此備受人們的喜愛， 而有一些野菜由於我們沒有瞭解清楚野菜的特性， 過量食用或者食用方法的錯誤， 而導致身體發生不良的反映， 比如灰灰菜就是常見的一種。 下面我們一起看看。
灰灰菜我想大家並不陌生， 春回大地， 灰灰菜在房前屋後瘋長， 路旁、田間、河岸、荒郊， 但凡尺寸之地， 灰灰菜便側身於其中。 用手一碰， 葉面上那薄霜似的粉末便粘於指尖。
灰灰菜嫩莖葉含蛋白質， 含有揮發油， 如棕櫚酸、油酸、亞油酸及穀甾醇等;特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素c有助於增強人體免疫功能。 食用灰灰菜能夠預防 貧血， 促進兒童生長發育， 對中老年缺鈣者也有一定保健功能。 另外， 全草還含有揮發油、藜堿等特有物質， 能夠防止消化道 寄生蟲、消除 口臭。 由於它味道鮮美， 口感柔嫩， 營養豐富， 灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品， 不僅為尋常百姓採食， 而且登上了賓館、飯店餐桌。
但是， 由於灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物， 過多服食或接觸， 並受數小時日曬後， 會引起皮膚紅腫、發亮， 混身刺痛、刺癢等反應吃了之後可能誘發光過敏。 光過敏是一種比較麻煩的疾病， 此疾病的典型症狀就是顏面部腫脹， 眼裂常不能睜開。 因此俗名又喚“大頭風”。 雙側手臂水皰、腫脹、破潰， 伴脹痛感。 嚴重者伴有發熱、頭痛、胸悶、噁心、嘔吐等全身性反應。
所以很多人對灰灰菜喜歡吃又害怕吃， 其實只要食用之前浸泡清洗乾淨， 然後再用開水焯一下， 就沒有關係了， 當然了為了避免灰灰菜的副作用， 儘量不要連續或大量食用灰灰菜， 食用之後還要注意避免陽光照射， 更不要暴曬。