絲羽烏骨雞
絲羽烏骨雞別名：泰和雞、武山雞、白絨雞、竹絲雞， 產於江西泰和縣。 福建省泉州市、廈門市和閩南沿海有分佈。 絲羽烏骨雞在國際標準中被列為觀嘗型雞種。 其體型為頭小、頸短、腳矮、結構細緻緊湊、體態小巧輕盈。
絲羽烏骨雞是我國古老的雞種之一。 據查考有關資料， 13世紀末， 元代初期的《馬可波羅行記》第154章“福州國”中記載“……有一異事足供敘錄， 其地母雞無羽而有毛， 與貓皮同。 雞色黑， 產卵， 與吾國之卵無異， 宜於食”。 此種雞各處幾盡有之， 其名曰絲毛雞， 或烏骨雞。 明代傑出的醫學家李時珍的《本草綱目》中也寫到：“泰和老雞產於江西泰和吉水諸縣”，
以上資料說明， 該雞在七百多年前即已存在。 產區特別是在過去交通不便， 缺醫少藥的年代， 養此雞作為補品治病， 並視此雞為珍貴的貢品。 因此使這一獨
特雞種經過數百年的歷史至今仍得以保存。
太白雞
太白雞屬肉蛋兼用型雞種， 中心產區在陝西省寶雞市太白縣。