馬鈴菜學名馬齒莧， 也叫長命菜、安樂菜、酸米菜， 它頑強地生長在農村的田間地頭， 過去常被當成野草除掉。 近年去河北老家， 發現一個奇怪現象， 村民人家菜地裡不種蔬菜， 反倒都有一片馬齒莧野菜地。 原以為是主人懶不鋤地才讓菜地長荒， 後來一問， 聽傻了眼， 原來， 這是主人家特意為野菜馬鈴菜開闢的菜園。
村民們為何對這種"野草"情有獨鍾？原來， 這是他們從電視上看到介紹說它有清熱解毒、消炎利尿， 治腸胃病還能治糖尿病的功效後， 才知道它是個好菜， 後來對它奉為寶貝。
它身價大增的另一個原因，
玄大媽說， 夏天這菜不用刻意去管它， 哪裡長不用鋤， 自然它就能長成一片。 大媽在城裡生活的10歲孫女， 週末到家後， 就直奔她的馬鈴菜菜園， 說采點中午炒著吃。
孫女不到十五分鐘就采了一盆， 馬鈴菜下過雨後采， 更顯得綠油油， 水靈靈。
在當地， 人們用開水焯後涼拌， 也炒著吃， 或做包子餃子盒子餡吃。 雖然味道略酸， 但人們偏偏喜歡這個酸味。 村民們說， 至少比買保健品省錢安全。
奶奶把馬鈴菜洗乾淨， 孩子讓爸爸來炒， 她說要素炒， 不要加肉。
炒後端上桌的馬鈴菜， 比起滿桌的大魚大肉，