鳳尾蝦球
聽名字就知道漂亮了， 鳳尾。 它的做法也不難， 材料相信超市都是有賣的。
材料：鮮蝦、土豆、雞蛋、麵包糠、澱粉、薑汁
土豆削皮、切片放入盤子中， 上鍋蒸30分鐘。 蒸好後， 放入適量的鹽， 用勺子按壓成泥。 （有黃油的話加入點黃油， 味道更棒）充分的拌勻。
蝦去頭， 去蝦線， 把蝦殼剝的留著尾巴那裡的一點殼就少了， 蝦背上輕輕劃一刀， 千萬別劃斷啊。 處理好的蝦加入適量鹽和料酒、薑汁醃制片刻。
醃制好了後， 用土豆泥包住蝦， 只露出尾巴。
雞蛋打成雞蛋液， 把蝦球放進雞蛋液裡滾一圈， 再放進幹澱粉裡滾一圈，
油燒八成熱時， 把蝦球放進去炸， 小火慢炸5、6分鐘就好了。
最後， 用一個漂亮的容器， 擺進去就OK了。 別忘記放番茄醬哦。