六月終於有了點夏天的味道了， 不甘寂寞的曲麻菜悄悄地拱出了地面， 探視著大千世界。 無論田間和路旁到處生長著像手指頭一樣的曲麻菜， 清脆爽口， 苦味十足， 但是沾上黃豆醬香甜可口。 它生命力極強， 靠根在泥土裡蔓延， 就能繁殖出地面上成片的野菜， 用來蘸醬吃非常美味！
曲麻菜
曲麻菜又名苣蕒菜， 侵麻菜， 屬於菊科植物， 多年生草本。 它生命力極強， 根生。 靠根在泥土裡蔓延， 就能繁殖出地面上成片的曲麻菜。 當田間地頭的曲麻菜長出三、四片紫裡透綠的葉子時， 格外招人喜歡， 曲麻菜的形狀各種各樣，
曲麻菜
記得小時候， 田野裡曲麻菜很多， 根本沒人拿它當好東西。 我第一次吃曲麻菜， 是我很小的時候。 兒時的我身體虛弱， 春寒地涼， 腳底容易受涼， 上火是常有的事。 要不牙痛得我睡不著覺， 吃啥也不香。 記得母親常常對我說的:“苦味的菜都有降火作用， 夏天多吃曲麻菜就不容易上火了， 更不會牙痛， 尿黃等！”於是， 我開始肆無忌憚的嘗試曲麻菜的苦味， 剛開始雖然很苦， 我還是忍著苦味吃了幾片葉子，
曲麻菜
曲麻菜體內有白色的漿液， 性寒， 具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、除瘀止痛、補虛止咳等作用。 老百姓還認為食用曲麻菜能夠健脾開胃、清熱去火、止渴生津、利尿通便。 盛夏時節， 酷暑難耐， 餐桌上總離不開五花八門的涼菜。 夏天最適合吃曲麻菜了， 涼拌曲麻菜成為夏季餐桌一道靚麗的風景。
涼拌曲麻菜
夏天涼拌曲麻菜之所以很受歡迎， 在於它吃起來苦苦的， 滑嫩爽口， 生津解暑， 田野氣息齒頰留香， 味道濃郁芬芳， 悶熱煩躁可以緩解。 夏天拔幾棵曲麻菜， 蘸點醬吃， 非常美味。 對我而言， 將醬香夾著曲麻菜的苦一起品嘗，
原料：曲麻菜適量， 雞蛋醬適量。
做法：
1、將採摘回來的曲麻菜擇洗乾淨， 瀝幹水分。
2、將洗乾淨的曲麻菜放在盤裡， 準備好雞蛋醬， 就可以蘸醬吃了。
曲麻菜蘸醬吃
如今， 人們總愛走進飯店， 點一盤曲麻菜慢慢品嘗， 以淡化口味。 曲麻菜雖然很苦， 但吃到嘴裡卻讓人生出一種說不出的快感。 它的苦中存有另一種清香， 難得的另一種品質。 現在到野外玩的時候， 只要看到曲麻菜， 便會拔一些帶回家蘸醬吃。 夏天吃上一些曲麻菜， 祛除體內瘀毒， 趕走濕瘟， 讓人神清氣爽， 渾身舒暢。 童年的曲麻菜給我在我兒時留下了一段段小插曲，