來源：有品生活
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炎炎夏日吃什麼好呢？
一盤脆嫩爽口的毛豆少不了，
毛豆不僅味道好，
其實它還是美食界減脂刮油的NO.1
效果好不好吃了就知道！
減脂瘦腰
清腸通便
嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%， 而傳說中的“植物纖維冠軍”芹菜根莖的纖維含量僅有1.2%。 因此， 毛豆是名副其實的高纖維蔬菜NO.1。
它可以促進腸胃蠕動， 減少腸道對油脂的吸收， 因而能預防或緩解便秘， 更能改善腹部脂肪堆積， 幫你消除大肚腩、重現小蠻腰。
改善脂肪代謝
毛豆中“脂肪”含量高於其它種類的蔬菜， 但這種“脂肪”以不飽和脂肪酸為主，
清理血管
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物， 這種化合物起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用， 是血管的“清道夫”。
補腦護心
促進大腦發育
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一， 可以改善大腦的記憶力和智力水準， 小孩多吃毛豆可以變得更聰明。
保護心血管
毛豆中有大量優質的植物蛋白， 還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分， 能預防心腦血管疾病， 中年人可搭配深海魚食用， 能抗衰老、護心臟。
預防貧血
毛豆中含有豐富的鐵， 並且很容易被身體吸收， 可以作為補鐵的食物之一， 經常貧血的人也可以通過多吃毛豆來改善貧血症狀。
預防骨質疏鬆
毛豆中所含的大豆異黃酮物質， 被稱為天然植物雌激素， 在人體內具有雌激素作用， 可以改善婦女更年期的不適， 防治骨質疏鬆。
美容法寶
吃毛豆不僅可以補充我們身體的各種營養， 它還有美容養顏的功效， 女性多吃可以變漂亮。
美容護膚
毛豆中含有大量的植物化合物異黃酮， 異黃酮對皮膚膠原具有保護作用， 經常吃可以起到養顏潤膚的作用。
減肥瘦身
毛豆營養豐富均衡， 含有有益的活性成分， 經常食用， 對女性保持苗條身材作用顯著。
毛豆中富含的氨基酸， 可以有效減少人體水腫， 促進新陳代謝， 替換細胞中的脂肪， 讓形體更加健美勻稱。
夏季解疲勞
夏天因出汗過多會導致體內鉀含量流失，
食用禁忌
毛豆的營養價值雖高， 但這些人因為身體的原因， 需謹慎吃毛豆。
尿毒癥患者
尿毒癥患者不宜吃含鉀高的食物， 吃了會加重腎臟的負擔， 而毛豆中鉀含量較高， 所以尿毒癥患者忌吃毛豆。
對黃豆過敏者
毛豆是新鮮連莢的黃豆， 所以對黃豆過敏的人也不能吃毛豆。
三歲以下的幼兒， 久病體虛的人
毛豆比較難被消化， 三歲以下的小孩吃豆類可能會消化不良， 導致腹脹等不適感， 久病體虛的人也一樣， 不宜吃不易消化的食物。
腹瀉者
腹瀉者食用毛豆會加重腹瀉患者的病情，
消化不良的人
毛豆吃多了可能引起腹脹， 所以消化不良者最好少吃或不吃。 如果想吃， 建議每天最多吃一把。
怎樣挑選毛豆
看顏色
有的毛豆顏色偏黃， 有的毛豆是翠綠色， 顏色翠綠的毛豆比顏色偏黃的毛豆更新鮮。
/看
看豆粒
有的毛豆裡面有三顆豆子， 有的有兩顆豆子， 三顆豆粒的毛豆比兩顆豆粒的毛豆生長更充分， 儘量選擇有三顆豆子的毛豆。
/捏
捏毛豆
用手捏毛豆， 捏上去顆粒飽滿、硬度好的毛豆比那些捏上去乾癟的毛豆要好。
/毛豆
毛豆食譜
麻香酸辣毛豆
材 料
毛豆200克 / 糖1勺 / 耗油5ml
麻椒粉5克 / 麻油5克 / 辣椒粉5克
小米椒3個 / 醋30ml / 醬油10ml
步 驟
1、將毛豆清洗乾淨後， 用剪刀將兩頭的尖尖剪掉。
2、用水煮毛豆， 水燒開後往鍋里加適量的鹽， 然後將毛豆倒入鍋中， 煮5-6分鐘， 煮好後將毛豆撈起來。
3、取一個空碗， 將準備好的醋、醬油、辣椒粉、麻椒粉、糖、耗油倒入碗中。
4、將小米椒切成小段， 把切好的小米椒倒入碗中， 加入適量的麻油， 攪拌均勻。
5、把弄好的調料攪拌均勻， 淋在毛豆上。
視頻來源：梨視頻 靈動美食
一碗香噴噴的麻香酸辣毛豆就做好了， 喝點啤酒， 吃盤酸辣毛豆， 簡直太爽了~
雪菜肉沫毛豆
材 料
毛豆粒200克 / 豬肉末150克 / 生抽
雪菜100克 / 紅辣椒 / 食鹽 / 料酒
步 驟
1、取150克的肉末， 加兩勺料酒， 攪拌均勻後醃制5分鐘。
2、往鍋裡倒適量的油， 將肉末倒入鍋中翻炒。
3、將鍋洗淨後再次往鍋中倒入適量的油， 把雪菜倒入鍋中翻炒， 加入紅辣椒片一起翻炒。
4、雪菜快炒熟後，將毛豆倒入鍋中，與雪菜一起翻炒，加入1.5湯匙的生抽和半勺鹽。
5、最後將肉末倒入鍋中，與毛豆雪菜一起炒熟即可。
視頻來源：梨視頻庫味美食視頻
加入紅辣椒片一起翻炒。4、雪菜快炒熟後，將毛豆倒入鍋中，與雪菜一起翻炒，加入1.5湯匙的生抽和半勺鹽。
5、最後將肉末倒入鍋中，與毛豆雪菜一起炒熟即可。
視頻來源：梨視頻庫味美食視頻