近日， 一張關於“味知爽”牌長沙臭豆腐包裝袋的照片在互聯網上傳播， 圖片顯示， 包裝袋上的配料表一欄中， 除黃豆、飲用水外， “屎”亦赫然在列， 在互聯網上引起廣泛關注。
6月21日， 湖南省臨湘市食品藥品工商品質監督管理局作為上述食品公司的屬地管理部門， 在臨湘市政府官網上回應此事稱， 已關注到相關資訊， 正調查核實相關情況， 待調查結束， 將第一時間向社會公佈調查結果， 呼籲公眾不傳謠、不信謠。
小編作為一個臭豆腐的愛好者， 看了這條新聞後， 顫抖的在網上查了一下糞水是否能做臭豆腐，
實驗實測：糞水確實能泡出臭豆腐
全程嘔吐， 做完測試， 不確定多少黑心老闆是這麼幹的， 只能說用糞水泡臭豆腐也太拼了吧。
啊西八~
實驗一：用泔水、糞水二次增臭
據報導， 有些攤販會把做好的臭豆腐再放入泔水或糞水裡浸泡， 以此來增加臭味。
將買來的正常臭豆腐， 分別浸泡在泔水和糞水裡， 24小時後， 撈出、洗淨。
然後邀請四位觀察員品鑒！
1號男觀察員：富陽人， 祖上做臭豆腐已有120多年， 自詡為“富陽臭豆腐少東家”。
2號男觀察員：紹興人， 吃了20多年的紹興農家臭豆腐。
3號女觀察員：南京人， 出得廳堂、入得廚房的美食達人。
4號女觀察員：杭州人， 重口味吃貨， 尤其偏愛臭豆腐。
實驗結果：
泔水泡的外觀和普通臭豆腐一樣，
糞水泡的外觀看不出來， 但氣味上更臭一點， 糞水味非常明顯。
實驗二：油炸後難辨真假
喪心病狂的糞水臭豆腐實驗， 進入高潮。 將自製的“二次增臭”型、“化學速成”型臭豆腐全部油炸， 再和正常的油炸臭豆腐作對比。
結果：用泔水、糞水“二次增臭”的臭豆腐油炸後， 酸臭味、糞臭味消失了， 只留下豆腐油炸後的香味；孔隙和正常油炸臭豆腐一樣， 色澤都是金黃色， 只是比正常臭豆腐略深一點而已。
觀察員們都說， “二次增臭”臭豆腐油炸後， 外形、氣味和正常臭豆腐相似， 很難區分， 如果單個判斷的話， 確實很難分辨真假。
外觀上， 糞水“增臭”的臭豆腐生的易辨別， 油炸可亂真！至於口味麼，
杭州一家做臭豆腐很有名的小飯店老闆說， 臭豆腐泡得好不好關鍵看鹵水， 他的鹵水雖然方法簡單， 但週期很長。 每年夏天， 他要把莧菜梗泡在水裡， 溫度高的話， 3到5天就能發酵， 然後， 再把這些發酵好的鹵水倒進酒罈， 封存3到5年， 但是， 即便這樣做出來的鹵水也只配叫新鹵， 真正的老鹵在他的寶貝罎子裡。
他開店十年， 這個罎子裡的鹵水從來沒換過， 只是， 每隔一段時間就加一些新的鹵水進去。 有這秘制老鹵， 做臭豆腐就很簡單了， 把老豆腐放進去， 泡上一段時間後， 再撈出來， 它就變成臭豆腐了。
這個鹵水的製作週期確實有點長， 我忽然擔心平時街邊小攤上買的臭豆腐，
還是提醒大家， 臭豆腐最好還是要去一些口碑比較好的攤點， 這樣會比較放心一點。 不乾不淨， 吃了沒病， 這樣的想法會害死自己的。
END
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