2018年6月21日， 山東菏澤一個小縣城的早市上， 知了猴開始上市了， 一上市就受到熱捧， 馬路邊擠滿了售賣知了猴的村民和小販， 幾十人並排擺攤售賣的場面十分壯觀， 市民爭相購買， 價格達到每斤100元， 算下來一隻知了猴就要一塊錢， 貴過大蝦。
吃知了猴的季節一年也就半個月左右的時間， 從6月下旬到7月初這段時間， 才能買到鮮活的知了猴， 當地人很喜歡吃， 都要買上幾十或上百個嘗嘗鮮， 對於吃貨來講， 更是絕對不容錯過。
知了猴有“唐僧肉”的美譽， 味道鮮美， 還是高蛋低脂的蛋白王。 且富含甲殼素、異黃質蝶呤等珍稀藥用成分，
圖為剛脫皮的知了猴， 又叫銀蟬。 有些人專愛吃這種剛剛蛻皮的知了猴， 口感更酥嫩一些。 知了猴學名蟬， 當地人俗稱金蟬、爬叉猴、知了猴、嘟了猴、結了猴， 其他地方叫法不一。
知了猴價格誘人， 成了很多人眼中的香餑餑， 一到夜晚， 樹林裡到處是拿著竹竿、小桶、手電筒捉知了的村民， 現在季節還沒到， 知了猴還很少， 很多人已經迫不及待去捉， 賣給一些收購知了猴的小販。
這位大姐的知了猴被一市民一下買光了， 只剩下一些銀蟬了。 賣了近二百多塊錢。 大姐介紹說：這些知了猴是從果園裡收購的， 榆樹和果樹下的味道最好吃，
市民帶著孩子購買知了猴， 野生的知了猴最受歡迎， 個頭比較小一點， 但用手摸一摸感覺到肉很結實， 口感也相對好。 但是由於需求越來越大， 光是野生的供不應求， 所以現在也有人研究在果園裡人工養殖知了猴， 收益也非常可觀。