在營養食物的排行榜裡， 從來不會缺席的就是魚。 魚是一種營養價值極高的水產品， 含有豐富的蛋白質， 且易被人體吸收， 食用人群比較廣泛， 無論是老人、小孩、還是孕婦都可以吃， 常吃還有助於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
魚的做法也有很多種， 例如清蒸或是燉等等， 但是有一種做法， 不僅完全破壞魚的營養價值， 還會產生致癌物質， 而這種做法就是如今市面上很火的烤魚。
現在做烤魚的飯店很多， 而這種做法也是深受人們喜愛的， 因為這樣做出來的味道特別符合大眾的口味， 又辣又香，
但是魚經過油炸後， 魚本身的營養價值已經被破壞了， 而且還會增加脂肪含量。 更值得注意的是， 烤魚外層略有焦糊的地方竟然含有致癌物質， 所以一定要把這層去掉再吃。