波斯藍鹽
波斯藍鹽是世界上最稀有的一種岩鹽， 產自中東伊朗、巴基斯坦等地的古老鹽礦。 藍鹽不單擁有如同藍寶石般晶瑩的藍色， 它還是當時波斯國王專用的貢品。 再加上其味道醇正， 含有豐富的天然鉀， 讓其一躍成為世上最珍貴的鹽之一。
藍鹽入口很強烈， 但馬上會變得很溫和， 隨後是更微妙的後味——淡淡的紫羅蘭香氣。 藍鹽非常適合用在清淡的食品上， 尤其是海鮮， 入口初嘗濃厚， 很快變得溫和。 另外， 藍鹽與甜品搭配更顯魅力， 頂級的焦糖醬中都加有藍鹽， 而與白巧克力配合還會令白巧克力散發一縷薰衣草般的清涼回味。
阿薩勒湖鹽
產於非洲吉布地， 號稱是世界上最鹹的鹽， 可礦物質同樣豐富， 味道濃郁但醇和， 珍珠狀的外形也非常別致。