原糖
原糖又稱粗糖或二號糖， 是指利用甘蔗、甜菜榨糖取汁， 經過簡單的過濾、澄清， 通過沸騰濃縮、中心分離形成糖結晶， 呈淺棕色， 有時略帶糖蜜或水。 是國際貿易中最主要的食糖產品。 原糖只作為食糖精加工的原料使用， 不可直接添加到食品中或直接食用。
經過搗碎乾燥後研磨生成的甘蔗原糖是可以直接食用的， 雖然其甘甜度、顆粒大小和均勻程度以及色澤均不及經過結晶處理的其他糖（如白糖等）， 但具有保持甘蔗原有特點， 富含多種礦物質成分， 柔美濕潤， 非常有益於身體健康。
白砂糖
以甘蔗或甜菜為原料， 經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。 其顆粒為結晶狀， 均勻， 顏色潔白， 甜味純正， 甜度稍低於紅糖。 白砂糖是食用糖中最主要的品種， 在國外基本上100%食用糖都是白砂糖， 在國內白砂糖占食用糖總量的90%以上。