在河南濮陽一鄉村集市上， 每到週末。 當呂大爺的車一停下來， 就會有人圍上來等待。 或許有人會問？為何有這麼多人等呂大爺呢？這都因為呂大爺做的是一種濮陽特色美食， 他做出的味道更是獨特， 所以才吸引著很多吃貨為之入迷。
這就是呂大爺做的美食， 濮陽壯饃， 呂大爺做壯饃有30多年了， 用他的話來說， 從10多歲的小孩子已經做成了一個60多的老頭子了。 說道自己所做的這種美食， 他很自豪， 這道美食叫壯饃， 已經在濮陽傳承了百年。 因為個頭巨大， 所以被起名叫“壯饃”。 壯饃是濮陽的招牌美食，
這一盆肉就是呂大爺做壯饃的餡兒料， 別看這麼一大盆肉多的嚇人。 但也只夠一兩個小時用的， 呂大爺做的壯饃的餡兒和濮陽一些地方不一樣， 那就是肉多蔥少。 他告訴作者說， 吃壯饃就是要吃個過癮， 放太多的蔥味道都成蔥味了不好吃。
做一個壯饃要放好幾斤肉餡， 把這麼多肉餡要均勻的散在面皮上， 也是要手法的。 看著這麼多肉餡兒是不是感覺很過癮。 看著呂大叔熟練的盤餡兒， 他笑著跟作者說， 這都是幾十年練出來的， 餡兒一定要在面裡均勻， 不能一口咬下去全是面疙瘩。
把肉餡均勻鋪在面上後， 要包裹好， 包起來後是不是像一個圓球呢？這就是一個壯饃的原型， 看著是不是就很有分量呢？
把包成球的肉團， 擀成餅狀， 這就是壯饃的雛形了。 做壯饃過程中， 作者和呂大爺交談中瞭解到， 呂大爺每天早上4點多就起來準備出攤， 每天都會開著自己的車跑幾十公里路去集市上賣壯饃。 他的攤會經常去幾個固定的地點， 所以很多回頭客都是按他去的點等著買壯饃。
成型的壯饃就要在專門的大鍋裡煎烤了， 這種看似簡單的活， 呂大爺說其實很重要。 他告訴作者做壯饃一點要注意火候， 火大了做的快， 但裡面的餡兒可能會不好吃。 所以要隨時控制著火， 不停的翻面。 為的是受熱均勻和防止壯饃糊了。
作者發現呂大爺的壯饃中的一個小細節， 和其他地方不一樣。 呂大爺做的壯饃從不加蛋液， 他說幾十年做壯饃的經驗讓他知道，
這是做好的壯饃， 成品色澤金黃， 外焦裡嫩。 作者在一旁觀察了下， 一個壯饃從出鍋到賣完不到3分鐘的時間。 很多在這等著排隊就是為了買了呂大爺做的壯饃後直接趁熱吃。
拍攝過程中， 作者發現呂大爺做的壯饃和其他地方的有著不少的不一樣之處。 他做的壯饃切開後並不散， 可以拿著成型的吃， 說道這裡大爺哈哈一笑，
拍攝時， 天空下著小雨， 但不少人都在等著壯饃出鍋。 呂大爺一直就沒有停下來過， 兩三分鐘一個壯饃很快就被搶光了。 說到這裡， 呂大爺直說這都是老顧客捧場。 但作者觀察發現， 這其實有呂大爺對美食傳承在其中， 是種對美食一絲不苟的態度。 他想把濮陽這種美食傳下去。 現在， 壯饃不只成了呂大爺的生活支撐了， 更成了他的一種精神支撐。 各位網友， 你吃過這種美食嗎？