舌尖上的世界杯：这碗玫瑰汤是消夏圣品，战斗民族也有少女心？

俄羅斯世界盃正在如火如荼的進行中， 關於這個國家的一切都成為網友關注的熱點。 作為一個美食小編， 從未見過俄羅斯的食物受到如此多的關注， 畢竟一直以來， 大家都認為戰鬥民族除了黑麵包、酸黃瓜就不吃其他。

但實際上， 俄羅斯也是一個地大物博的國家， 他們也有自己獨特的飲食文化。 其中最獨特的莫過於一種蔬菜：甜菜， 又被稱為紅菜。 這是俄羅斯食用最多的一種蔬菜， 在我們國家北方也有種植。

說起甜菜湯， 或許很多國人都吃過， 只是不知道自己吃的是甜菜湯。 早些年這種湯跟隨俄羅斯人來到中國，

流行於上海租界， 國人一開始管它叫“Russian湯”， 久而久之， 音譯成為“羅宋湯”， 這種湯裡面有牛肉、土豆、胡蘿蔔、甜菜根和各種蔬菜， 但因為國人沒有吃甜菜的習慣， 和上海周邊不產甜菜， 這一味逐漸被番茄， 甚至番茄醬代替。

但正經的羅宋湯， 是必須要有甜菜根的， 除了佐餐， 甜菜湯在俄羅斯還有很多其他版本， 下面這款甜菜冷湯就是這個季節俄羅斯， 尤其莫斯科周邊家家戶戶都會做的， 稱得上是戰鬥民族的消夏聖品了。

這碗湯的核心食材當然是甜菜， 切絲後和優酪乳， 或一種國內叫開菲爾的高加索地區奶發酵品一起熬煮， 熬好之後加入黃瓜絲和切開的熟雞蛋， 放涼之後可以直接喝， 也可以冷藏等待風味更佳，

在喝的時候還可以往裡面加入優酪乳油， 這碗湯最大的特點就是它是淺紫色的， 看起來像是一碗玫瑰湯。

如果想要更豐富的口感， 在熬制過程中還可以加入洋蔥、西芹。 吃的時候可以搭配傳統的黑麵包， 也可以搭配薯條、炸雞， 據說在這段時間的俄羅斯， 這碗玫瑰湯和世界盃已經成了絕配， 三兩好友聚在家裡， 熬上一鍋這樣的湯， 一邊看球一邊喝著， 怎麼一個爽字了得。