自從前段時間發現蟶子很肥之後幾乎每週都要買一次兩次。 別笑， 內地人不知道不瞭解小海鮮的特性是很正常的嘛。 還好我比較擅長學習， 嘿嘿嘿， 這不又學了一道菜， 超級簡單的小海鮮吃法。
清蒸小海鮮我經常吃， 蔥薑都不用， 直接上籠蒸了， 出鍋配一點兒醬汁， 非常美味。 今天這道菜也是蒸出來的， 但是加了調料， 味道很特別， 也挺好吃的。 是什麼調料呢？往下看吧。
主料：蟶子 配料：薑 調料：米酒 （或者白葡萄酒或者幹紅或者料酒等）
準備吐過沙的蟶子，
取一個合適的深盤， 在盤底鋪上薑片。
把蟶子豎著擺在盤中。
淋少許酒在蟶子上面。
將蟶子上籠蒸上， 水開後計時， 五六分鐘就好了。
成品帶一點點兒酒香， 是那種越吃越覺得美的味道。 所用酒類不同， 成品味道會有不同， 喜歡嘗試的朋友可以每種酒都試試吧。