过去喂猪的野菜，现在却成了抢手货，好吃营养还能美容，农民种它发财

在過去的農村餵養牲畜都是留著自家殺著吃， 所以在餵養上也都是各種野草， 吃這些田野裡的雜草自然長勢比較慢， 經濟價值也不高。 但那時候也不奢求餵養牲畜能賺多少錢， 大家為了節省成本， 都會在田野裡割野草。 但這些過去只能被用作野草的東西， 現在卻已經成為了餐桌上的美食， 比如說馬齒莧、薺菜、南酸棗、水芹菜等等， 這些野草過去無人問津， 在健康養生的過程中， 現在卻搶著食用。

今天要說的這種野草就是苜蓿， 它在過去都是餵養家畜的最好食材， 並不是所有野草家畜都喜愛，

但苜蓿卻是各種家畜都喜愛的青草飼料。 作為豆科類的植株， 它分佈在全國的各地， 甚至在世界各國都有著種植。 一般生在在路兩旁、田野裡、草原、林地、溝渠邊、庭院前後等地方。 作為多年生的草本植物， 它一般會在5-7月份的時候開花， 在6-8月份的時候結出果實。 長勢一般在30-100cm之間， 作為一種有著非常好的牧草飼料價值， 它的種植面積在全世界是最大的， 同時也是分佈範圍最廣的野草， 對環境的要求並不是很高， 因耐旱、耐溫而被稱之為“牧草之王”。

當然苜蓿的品種有很多， 目前我國主要種植6個品種， 但經過發現和培育的品種中卻可以達到80多種。 作為一種主要的家畜飼料， 它其中的營養成分含量很高， 一般直接就可以餵養家畜，

最大化的保證營養價值， 當然也可以貯存起來越冬食用， 通過深加工的技術通過發酵製作成飼料。 而其中的營養價值主要包括皂苷類， 可以提供各多糖化合物， 補充重要的能量。 同時黃酮類的含量、苜蓿多糖的成分以及香豆素類的成分都非常的高， 為動物體內提供不同的養分補充。

而現在苜蓿也已經成為了餐桌上的美食， 作為一種清涼解暑的菜品， 因為有著爽口鮮嫩的口感而被大家所喜愛。 在夏季的時候更能去除內火， 一般都會涼拌調製食用。 當然也可以進行爆炒和燒湯食用， 在吃上大魚大肉之後吃上一口自然是清爽無比。 它在人體的疾病預防上的效果也不錯， 在防止三高疾病以及清除血管的垃圾中效果顯著，

可大大降低高血壓的發病率。 並且它還是女孩子美容和養顏的專屬菜品， 在防止衰老和肌膚抗氧化、減肥等作用上比較高。 現在很多農民都從事到苜蓿的種植中， 更多的農民用它發財致富。