每年的端午節， 做為南方， 特別是江南吃粽子是大家的習俗， 有的人說為了紀念屈原， 還有的說是為了紀念伍子胥， 反正紀念的人不同， 但吃粽子的目的是一樣， 製作粽子的材料也大同小異， 可廣東潮汕人卻不吃粽子， 卻吃這種美食。
我們知道南方五月正好是很濕熱的天氣， 整天都是很悶熱， 讓人心裡十分煩悶， 當然需要一種清熱解毒的食物， 正好這種奇特小吃派上用場， 端午五月初五又被稱為惡日， 這一天周圍惡蟲都出來了， 人體內的惡氣需要排出來， 這種奇特小吃就可以解決問題， 那是什麼美食？
它是梔粽， 也叫梔粿， 是用糯米粉， 按比例滲入梔子汁、食堿液、茶水混和， 用紗布包裹裝入竹箕蒸熟而成。 吃時用紗線或小刀切割成小片， 醮粉糖吃， 有健胃去濕之功效。 是流行於潮汕地區， 呈棕色或茶色， 風味相當獨特的小吃， 一般在端午節食用。
那是如何製作？其實與粽子的製作方法和原料大同小異， 不過比粽子更加複雜， 首先將雜柴的灰燼用開水淋上， 再攪拌、過濾， 便製成了製作梔粽的主要材料——黃色的梔水。 再將糯米浸于梔水十多個小時， 糯米變成了金黃色， 此時便可用與包粽子。 包粽子是葉必須是乾淨的， 而且還不能有水。 要包得漂亮， 還得壓得整齊， 所用的蘆葦也不能太粗， 煮熟的梔粽， 沾上砂糖， 入口甘香爽口，
中國自古以來習俗很多， 吃粽子仍然是端午最重要的美食， 吃桅子只是特列， 不知道你們那裡吃什麼過端午呢？