大家都知道， 紅薯一種非常美味的食物， 裡面含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分， 還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。 這些物質能保持血管彈性， 對防治老年習慣性便秘十分有效。 遺憾的是， 人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。
其實恰恰相反， 紅薯是一種理想的減肥食品， 它的熱量只有大米的1/3， 而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能， 另外， 它含量豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑， 有助於清除體內的自由基。 實際上紅薯還是一種理想的減肥食品。
紅薯的做法有很多， 但是這家店的主人卻選擇了一種幾乎沒有人嘗試過的新做法， 那就是將其做成“紅薯蛋撻”出售， 這樣製作出來的蛋撻不僅保留了蛋撻原本的好口感， 還多了一種紅薯的香味， 且排便效果也十分的理想， 深受廣大吃貨們的喜愛。
這樣的蛋撻雖然看起來跟普通的蛋撻沒什麼太大的區別， 但只需要吃一口就會發現它跟一般的蛋撻完全不是同一個檔次， 不得不承認的是， 這蛋撻的價格確實貴了一些， 單價10塊錢一個， 不過即便如此， 還是非常的熱銷， 短短3天就賣了2000個， 收入足足有20000多塊錢， 讓同行羡慕不已。