這兩年來喜歡吃日本美食的人是越來越多了， 街邊也新開了很多日式料理店。 不少年輕人在節假日也會叫上幾個朋友一起去品嘗， 而日式料理大多都是生食， 雖說我們國家也有很多地方喜歡生食， 但大多數人都無法接受。 對於日本處理的生食有著特別的愛好， 因此去日本旅遊的人也越來越多了。
不少人去到日本的第一時間當然就是去餐廳品嘗正宗的日本美食了， 我們都知道日本是一個四面都是大海的國家， 當地的海鮮是非常多的， 價格也比較便宜。 日本的很多餐廳主打的美食就是各種海鮮刺身，
像這個餐廳的金槍魚刺身就是非常出名的， 餐廳還特意請來了一個大廚料理。 據說餐廳每天都要賣掉一大條金槍魚， 處理這麼大條的魚自然也不是一件簡單的事情。 只見大廚將金槍魚切開成兩半， 一半就拿出來放在桌面上， 而另外一半就放在冰箱裡面， 畢竟天氣這麼熱， 食材放在外面太長時間也很容易變質。
大廚切下來一小塊金槍魚， 用嫺熟的刀法把魚皮跟魚刺給去除乾淨。 然後拿來一塊砧板， 將整快金槍魚放在砧板上面， 在上面滑了幾刀就迅速的切成小塊， 不少客人見狀紛紛拿出了碟子過來排隊。 由於客人實在是太多了，
看到後面還有很多客人拿不到金槍魚刺身， 這個大廚也微笑的示意其他的客人等一下。 隨後又拿出了一塊金槍魚快速的切了起來， 不得不說這個大廚除了有精湛的刀工之外， 態度也是非常好的， 很快所有的客人都分到了金槍魚刺身。 不知道大家有沒在日本餐廳吃過這樣的美食呢？