菜市场食用油那么贵，为什么超市食用油会这么便宜？看完明白其中猫腻！

小時候最喜歡做的一件事情， 那就是跟著家裡人去“趕集”。 在挑選食材的時候又總會被榨油坊中的香味所吸引。 那一股濃濃的香味真的是吊足了人們的胃口。 這時我們就知道， 又有一批新榨的油“面世”了。 而想要去買一些的時候， 卻總會被它的價格所嚇到。 這個價格相比起超市的食用油價格， 可真是貴上了幾倍呀。 那麼為什麼同樣是食用油， 價格卻能相差這麼多呢。 難道說是市場上賣的“暴利”嗎？

生活中處處都要有用到油的地方， 而在超市中食品區域內， 一桶桶的油就擺在那裡， 像一座小山一樣。

油桶的油大多色澤透亮， 價格也是十分低廉。 想要瞭解菜市場與超市二者食用油價格相差這麼大的原因， 那就不得不說一下榨油的過程。 我們就以豆類出產的油為例子來說一下， 超市的食用油都是有嚴格的選購標準的。 因此競購的也是一些大公司的品牌， 而在工業化的流水線中， 原料已經批發進廠。 他們採用豆子出油， 但是又不僅僅只是這樣。

豆類的作物擁有很高的蛋白質， 因此被壓榨出油之後的豆類還可以作為豆製品， 而一些出油率比較低的豆類總會被分銷到下一級， 作為一種飼料繼續創造價值。 如此以來， 這便形成了一條產業鏈， 在成本的分攤上， 食用油所能分到的成本也是會隨之降低。 因此在價格上就能做到相對低廉而且品質有保證。

而在市場的榨油坊當中則做不到這些。 榨油坊一般為個體經營， 因此在原料的挑選上也要親力親為， 而又因所需要的量沒有一些大公司那麼多。 因此在進貨價上就已經高了一等。 而他們所能做出的產品也只有食用油， 並不會有一種多方面的發展。

榨油過後， 所剩下的濾渣也不會綜合運用， 更多的會選擇直接拋棄， 先不說， 這是一種糧食的浪費， 就從綜合成本來考慮， 榨油坊中的食用油賣出一個高價也是可以理解的。

如今隨著技術的發展， 也出現了一種轉基因的食品。 我們在超市中所見到的食用油， 一般也打上了轉基因的標誌。 轉基因的食品有一個好處就是能夠極大的發揮原料本身的優勢。

因此， 一般轉基因的豆類原料出油率會比普通的豆類更加高。 而又因為轉基因技術已經被廣泛運用， 因此在價格上也會相對低廉。

從中比較起來， 也就不難發現為什麼市場上的食用油比超市中的食用油貴了。 那麼大家又會選擇哪一種呢？