烙餅大家應該知道， 這是一道很有名的傳統麵食， 跟饅頭的作用差不多， 但是要比饅頭好吃的多。 好多人在家做的時候， 做出來的總是、硬硬的不好吃， 其實這烙餅比饅頭要講究多， 如果水分、力度、時間稍微一環節不一樣， 做出來的也就不一樣， 這裡面有好多的技巧， 今天就給大家說說這些技巧吧！
首先第一個要注意的就是麵粉的選擇， 最好選用低筋麵粉加高進麵粉， 如果沒有就選中筋麵粉， 這樣做出來才會更勁道。 其次是和麵用的水， 最好是用溫水要麼比溫水稍微熱一點的水也可以哦。 這樣面才會有彈性，
還有要注意的就是面和好之後一定要醒面， 不然直接烙的話餅就會有疙瘩。 接著在做的時候， 先用擀面、杖擀成薄餅， 之後再在上面抹上油， 然後再將鹽撒上， 還有少量的幹麵粉， 之後再將這個電餅鐺預熱之後將面餅放在上面， 蓋上蓋子之後差不多2分鐘再將面餅翻面， 然後每半分中翻一次， 變成金黃色就可以了。 如果喜歡給裡面加點蔥花也可以哦。