鯰魚燉茄子， 東北一道非常有名的特色菜， 價格不貴味道好。 鯰魚口感滑嫩， 茄子嫩滑新鮮， 一起燉大鍋菜， 別提多鮮美了。 東北有一句俗諺“鯰魚燉茄子， 撐死老爺子”！那麼這句話究竟是什麼意思呢？當地人給你三種解釋， 最後一種最心酸！
鯰魚表面有一層粘液， 肉質比較軟嫩， 跟其他魚類口感不同。 一般做菜前需要提前去土腥味才可以食用， 做菜時一般都要放一些豆瓣醬， 啤酒來燉煮， 口味鹹香， 跟茄子口感類似， 卻又別有滋味。 一般東北人喜歡在上面放幾個玉米麵餅子， 一鍋出。 美味的食物總是能刺激人的味蕾，
第二種說法非常簡單， 因為這道菜太美味了， 東北人對這道菜會有一種特別的形容詞。 就是用“撐死老爺子”來表示太好吃了， 好吃到一次必須吃到撐才算過癮。 算是一種誇張的比喻， 有的時候來了外地的客人， 總是在吃之前先用這句話鋪墊一下！
第三種說法就比較心酸了， 把這道菜追溯到北宋晚期的時候。 有位皇帝戰敗， 被金人抓走， 在路過東北松花江時偶然吃到這菜， 作為階下囚， 多日沒有吃飽飯了， 吃到這菜更感覺分外美味。 吃完便說了這句“鯰魚燉茄子， 可撐死我老爺子了”。 因為是皇帝的金句，
你吃過這道鯰魚燉茄子嗎？你喜歡吃鯰魚嗎？