眾所周知， 土豆也叫馬鈴薯， 而用它削成的土豆絲， 也是我們日常生活中非常簡單的一道菜， 其做法非常的多。 吃過星級酒店炒的土豆絲的朋友會發現， 味道比平時我們自己炒的要好吃。 那為什麼同樣的食材， 星級酒店就能做得那麼好吃呢？
土豆絲
實際上， 不管是土豆絲還是別的菜， 只要掌握火候和一些炒菜的技巧， 就能做出美味的菜。 土豆絲的做法雖然看起來簡單， 但是從刀工、用料到火候， 都是非常關鍵的， 掌握了這些基本可以做出一道美味的飯菜了。
切得長短均勻
首先從刀工說起， 切土豆的時候長短粗細要均勻，
放配料炒香
最後是火候的控制， 這也是最關鍵的一步， 大火熱鍋以後， 倒入少許的油進鍋， 放入配料炒香， 接著放入土豆大火翻炒幾下， 關小火放一些調料， 在開大火翻炒幾下即可出鍋。
炒土豆絲
蘿蔔青菜各有所愛， 以上只是最簡單的炒土豆絲的技巧， 土豆絲的做法還有很多， 可煲湯可涼拌， 口味因人而異。 你喜歡吃土豆嗎？平時都是怎麼拿土豆絲做菜的呢？歡迎留言分享。