前段時間， 在朋友家吃過一次餃子， 我才發現家裡的餃子有多好吃！ 原來所有的餃子並不是一個味， 就連餃子餡都不一樣。 老媽說， 餃子作為中國的代表美食來說， 是一種歷史悠久的民間吃食， 吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。 特別是在北方， 吃餃子是每個節日裡 必備的美食。 但是作為中國的經典主食來說， 餃子好不好吃， 關鍵就要看餃子餡了。
最常見的餃子就是豬肉白菜的， 大多數人都會選擇將白菜汁扔掉， 這樣是對的麼？其實， 大白菜去汁後維生素會損失60%以上。 因此， 在剁好後， 先將菜汁擠壓出來置於盆中，
最常見的就是在豬肉餃子餡：
1、香蔥洗淨切成碎末， 豬肉解凍備用。
2、將豬肉剁成肉末， 或用攪拌機攪成肉末。
3、將剁好的蔥放入肉末裡， 並放入沙拉油、醬油、香油以及鹽。
4、不停地攪拌， 知道肉餡與蔥末等拌勻即可。
除此之外， 你可以選擇做一些蔬菜餃子給孩子吃， 做法一樣， 只是在和麵的時候可以加一些蔬菜汁等， 這樣的餃子不僅可愛而且有營養。 小技巧：肉餡一定要加一點五香粉或者十三香， 餡要朝一個方向打上勁兒， 可徐徐加入點花椒水， 這樣熟後肉餡成團兒不散。 也可以選擇把肉皮凍切小粒兒入餡，