《孟子》曰：“君子遠庖廚。 ”其實質含義並不是讓仁義有識的君子， 輕視于以烹飪為生的庖廚。 而是因以烹飪為生的庖廚， 職業所需天天要殺生。 如果君子和這樣的人呆的久了， 殺生的場景見得多了， 就會司空見慣， 也就會慢慢失去其仁愛的惻隱之心。 究其根本， 還是孟子借這句話來從側面宣導儒家的仁政思想。
而我們今天所講的主人公就是一位春秋時期的庖廚， 他就是易牙。 易牙是齊國彭城（今江蘇徐州）人。 他是當時齊國彭城一位烹飪水準很高， 做菜非常有名的庖廚。 他率先開創了運用調味來做菜的方法。
而當時居住在齊魯之地的廚師祖師易牙， 其所開創的“調味做菜”法也直接推動了魯菜的形成。 雖然他在烹飪上有著不可磨滅的歷史成就， 但是他也同時留下了“殺子以適君”的後世駡名。 史書記載：春秋五霸之一的齊桓公， 也因聽聞易牙善烹飪之名， 就經常宣召他進宮為自己烹飪美食。 然而遍嘗天下美味的桓公， 有一天居然和易牙說：寡人每天都吃著天下最甘美的飯食， 可是至今為止唯獨沒有品嘗過人肉的味道，
俗話說：說者無心， 聽者有意。 易牙對國君桓公的這一遺憾牢記於心。 但是又總不能隨便殺一個人做成菜肴， 讓國君吃吧， 畢竟隨便殺人是犯法的。 而如果把監獄裡的死囚殺掉做成菜肴， 不僅衝撞了國君還會讓國君留下殘暴的駡名。 易牙思來想去， 最終為了得到高官厚祿， 狠下心殺掉了自己4歲的兒子， 做成了鮮美的肉湯進獻給了國君桓公。 桓公品嘗後， 盛讚其異常鮮美， 還問易牙這是拿什麼肉熬的。
易牙哭著說回答說：為了君上的胃口一直能保持良好， 身體一直能保持康健， 我就將自己的兒子殺掉， 熬成肉湯進獻給君上。 桓公聽後， 震驚之餘很是感動， 自此對易牙隆寵甚焉！易牙也如願以償得到了高官厚祿。