去全聚德吃過一頓烤鴨之後， 多數人的第一感覺就是， 這裡的消費水準偏高， 在這裡吃北京老鴨並不是特別的划算。 那麼全聚德的烤鴨為什麼會賣的這麼貴呢？說到這一點就有點意思了。
傳統的北京烤鴨有兩種， 一種是燜爐烤鴨， 一種是掛爐烤鴨， 而全聚德的烤鴨就是掛爐烤鴨。 這家成立於1864年的百年老店， 雖然現在的名聲不好， 不過不得不承認的是， 全聚德的名氣是要遠勝於便宜坊的， 相比于全聚德而言， 便宜坊已經有600餘年的歷史了， 之所以在名氣方面比不過全聚德， 只是在廣告宣傳這一方面出現了瑕疵而已。
全聚德烤鴨之所以賣得貴， 和品牌效應是離不開關係的， 全聚德在對自身的宣傳上是花費了很大的力氣的， 全聚德烤鴨曾經還一度被端上國宴的餐桌， 一代一代傳承下來， 這名氣自然也就累積了下來。 在國際上， 全聚德的北京烤鴨也是成為了我國美食的代表， 很多外國友人都是只知全聚德， 而往往忽略了其它門店的北京烤鴨。
一位網友曬出了他在全聚德的消費小票， 在這兒吃飯， 是要收取百分之十的服務費的， 然後就可以感受一下“傳說中廚師的108刀”， 對於全聚德所收取的這服務費， 多數人的看法不一， 有些人認為全聚德的烤鴨香甜可口， 非常的好吃， 即使是收這服務費也是值了。 但是更多的人都是吐槽這服務費收的太貴了，
對於全聚德收費高這件事兒， 其實還是能夠想的通的， 畢竟名氣擺在那兒， 一分錢還是一份貨的。 不知道大家對於這事兒是怎麼看的呢？您覺得全聚德收取百分之十的服務費合理嗎？