鱈魚不僅富含豐富的蛋白質， 而且還是低脂、低油、刺少的一種魚類， 十分適合老人和小孩吃， 尤其是“蒸鱈魚”， 更是完美地保留了鱈魚最大的營養價值。 但是商家為了利潤， 竟然在市場上販賣假鱈魚。
據新聞報導， 曾今有一位女士給孩子吃了從超市里買來的鱈魚之後， 連續幾天出現了腹瀉的狀況， 且排泄物都是油， 實際上就是孩子吃了假的鱈魚， 而假鱈魚的真身就是“油魚”， 這種魚不僅肉質硬， 而且脂肪量高， 並且這種脂肪是以“蠟脂”的形式存在， 人體是難以消化的。
那麼如何辨別真假鱈魚呢？
1：油魚口感粗糙，
2：油魚的魚皮發黑， 而鱈魚的魚皮發白或是灰白。
3：鱈魚的肉是白色， 而油魚仔細看是呈黃色的。
所以大家在超市購買鱈魚時一定要注意不要買到假鱈魚。