夏天吃貨來說， 很多美食都是不可缺少的。 而對於濮陽人來說， 吃涼皮更是種不可或缺的選擇。 在河南濮陽的一個農村集市上， 一家涼皮店卻生意非常不錯。 而吸引大家目光的是這家店的涼皮要先上鍋煮。 或許有人會疑問， 涼皮涼的好吃為啥還得煮呢？我們一起往下看。
這就是這家涼皮店， 她家涼皮店的門前支起了一口大大的鍋， 裡面的水煮著沸騰。 申大姐是這家涼皮店的老闆， 她跟著婆婆學的， 家裡做涼皮已經有幾十年了， 家裡的涼皮都是自己手工做的。
把調好的涼皮麵糊， 放到製作涼皮的專用器具裡，
均勻攤好的麵糊要放進滾燙的鍋裡煮熟， 這也是作者之前提到的為何這家的涼皮要上鍋煮的原因。 涼皮在鍋裡的煮的時間不能長了也不能短， 隨時要看著。 申大姐告訴作者， 她家的涼皮不直接做好， 都是等別人吃的時候現做， 這樣味道就會既新鮮又筋道。 所以一人多的時候， 就得需要排隊了。
鍋裡煮好的涼皮， 整張的能從器具上揭下來。 一張涼皮剛出鍋煮好的涼皮， 要在放到涼開水裡冷卻。 集市上不少人知道申大姐家涼皮是現做的， 都會來買， 哪怕是排會兒隊。
新出鍋的涼皮在用涼開水冷卻後， 也很筋道的。 拍攝過程中， 不時有人來買現做的手工涼皮， 大姐都是有條不絮的現做。 儘管要等一會兒， 但買的人都表示可以等的。 有些人還會拿著手機拍著做大姐做涼皮的過程。
對於濮陽人來說， 裹涼皮是特色， 濮陽人已經把裹涼皮做的出神入化了。 申大姐現做的涼皮儘管沒有食用膠等添加劑， 但做出來的也同樣筋道， 裹起來也是輕鬆的。
裹涼皮裡還可以選上些自家蒸的涼皮， 這也是濮陽的一種特色的吃法，
涼皮對於濮陽人來說是不可缺少的， 是不分四季的。 而裹涼皮對於濮陽人來說更是家鄉的味道， 只有家鄉才能吃到的。 裹涼皮在濮陽是隨處可見的， 每一家都有著自己不一樣的味道， 需要吃貨們去親自體驗， 哪怕是在不起眼的鄉村集市， 這種美味也是有可能存在的。 各位網友， 你吃過裹涼皮嗎？