夏季是吃它的最好季節，我們家從五月吃到六月，幾乎沒停過！

夏季是吃茭白的最好季節， 這個時候的茭白品質最佳， 營養素豐富， 口感最好， 白白嫩嫩的， 看到就會忍不住想要買一些回家做來吃， 新鮮的茭白買回家無論怎麼做都好吃， 肉質鮮嫩， 爽脆可口， 因而非常受人們的歡迎， 所以這段時間家裡茭白也吃得比較多， 從五月吃到六月， 幾乎沒停過， 幾乎每天都會吃， 今天小廚帶來的這種做法， 相信很多人看了會咽口水， 特別是在夏天， 很多人可能會食欲不太好， 這種做法絕對是一個開胃， 下飯的做法。

關於茭白， 其實小的時候在農村， 自家的魚塘裡有種很多的茭白，

那個時候， 說實話， 我並不太愛吃茭白， 由於茭白的產量比較多， 小時候都是用來當玩具玩的， 也是出來工作之後， 開始慢慢喜歡上吃茭白的， 而且可以說是愛上了吃茭白， 所以每年夏天都會吃很多的茭白， 也會研究各種各樣的做法， 今天的做法尤為喜歡。

【茭白炒肉】

食材：茭白， 豬肉， 郫縣豆瓣醬， 生薑， 大蒜， 食鹽， 食用油，

烹飪方法：

1、 豬肉清洗乾淨， 先切成片， 再切條， 再剁碎成肉沫， 豬肉最好是買半肥半瘦的五花肉， 這樣才炒出來才好吃。

2、茭白洗乾淨， 切成滾刀塊， 茭白挑的時候挑根部第一節比較長的那種， 這種是母茭白， 母茭白嫩， 纖維少， 好吃。

3、熱鍋涼油， 先放生薑， 大蒜煸出香味， 然後倒入切好的肉末， 翻炒至其變色。

4、然後倒入茭白，

放食鹽一起翻炒至茭白的表面變軟， 不用翻炒太長時間， 後面還要放點水煮一下， 味道會更好。

5、放一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻， 點郫縣豆瓣醬更好吃， 要是不喜歡吃這麼重口味的， 那麼就不用再加郫縣豆瓣醬了。

6、倒入與食材齊平的水， 大火煮開之後， 改中炒燜煮個三到五分鐘的樣子。 讓茭白充分入味。

7、把湯汁都燒幹就可以出鍋了， 噴香噴香的特別的好吃， 茭白這樣做， 很開胃下飯， 各位小夥伴一定要試試看， 如果你也喜歡吃茭白， 有非常好吃的做法， 歡迎來歡迎喲。