德國人嘗到小龍蝦的美味，曾經氾濫成災，賣到每斤213元，吃貨：中國廚子可以出發了

小龍蝦簡直是宵夜啤酒的黃金拍檔。 小龍蝦是淡水經濟蝦類， 因肉味鮮美廣受國人歡迎。

它適應能力極強， 去年在德國柏林的蒂爾加藤區街頭湧現大量的小龍蝦， 因為數量大幅增加， 德國政府害怕會破壞柏林的生態系統， 然而德國的法律卻禁止人們捕捉， 今年夏天又到來了， 小龍蝦依然歡躍， 不得已， 德國先是引進了專門以小龍蝦為食的魚， 不過效果並不好， 現在， 德國政府轉變了思路， 經過詳細的調查檢驗， 環境保護部門證實這種淡水小龍蝦並不會危害人類健康， 可以放心食用。

目前， 德國的淡水小龍蝦的售價約合213元人民幣。

但是， 德國常見的烹製小龍蝦的方法太簡單：小龍蝦牛油果意面、小龍蝦奶油湯、小龍蝦夾麵包和小龍蝦沙拉等， 聽起來都沒有食欲， 中國的吃貨們都不淡定了：是時候中國的廚子去拯救他們了。

我今天就來說一說最常見的小龍蝦做法， 麻辣小龍蝦。

先將小龍蝦用牙刷把外殼刷洗乾淨， 再用廚房剪刀把龍蝦頭裡的沙囊去掉， 接著用手指捏著尾巴中間的蝦線往外拉， 很輕鬆就把蝦線去除了， 準備好的配料有：辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香葉、陳皮、白糖、生抽、老抽。 鍋中倒入比較多的油， 等待油熱後， 放入白糖， 出糖色的時候， 倒入刷洗乾淨的小龍蝦， 翻炒， 變紅出水時， 放入蔥和薑片，

再放入配料繼續翻炒， 再放入半鍋的清水， 加鹽蓋鍋蓋， 悶燒15至20分鐘， 再收汁。 一盤美味的小龍蝦就出鍋了。