刮去魚鱗是吃魚的時候很平常的一件事， 但實際上魚鱗含有較多的卵磷脂
多種不飽和脂肪酸和多種礦物質， 營養價值很高， 屬於一種特殊的保健品
魚鱗具有以下功效：
1、抗癌。 魚鱗含有較高的甲殼素， 是魚的保護器， 可以預防三高， 降低膽固醇， 降血壓
還能促進胰島素分泌和強化胰島素的活性， 從而起到降血糖的功效
2、具有抗腫瘤的作用。 並且屬於無毒性的抗腫瘤物質， 甲殼素並不是直接抑制腫瘤細胞
而是通過提高人體的免疫系統的活性來抑制腫瘤細胞
3、延緩衰老。 魚鱗的主要成分是硬蛋白，
減少色斑以及皺紋的生成， 魚鱗中的膠原蛋白相比於其他的膠原蛋白更易於消化吸收
4、補充人體所需的礦物質。 魚鱗富含鈣磷鐵鋅等微量元素， 這些可以幫助促進骨骼發育
預防中老年人的骨質疏鬆以及兒童的佝僂病
可以將魚鱗做成湯或者魚鱗凍