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你們平時在蒸雞蛋羹時有沒有都是氣孔的情況， 而且口感一點都不滑嫩。 其實想要做出滑嫩的雞蛋羹很簡單， 一起來跟我做吧。
打兩個雞蛋在碗裡， 準備1.5倍溫開水。 千萬不要用開水， 不然就成雞蛋湯了。
把水倒入雞蛋中加入少許鹽
接下來用筷子打散， 打到出泡沫就可以了。
過細篩將泡沫濾去， 如果沒有篩子就用勺子去除泡沫
然後就可以放入鍋中蒸了， 涼水倒入鍋中， 雞蛋液放在篦子上， 上面蓋一個盤子或者保鮮膜， 這樣鍋蓋的水蒸氣就不會滴都碗中了。 大火燒開，
這個時候可以準備醬汁， 蒜切末， 喜歡吃蔥的可以放蔥末
倒醬油、香油、醋攪拌均勻
蒸好的雞蛋羹用刀切成小塊， 淋上醬汁
看看是不是非常有食欲？而且一點氣孔都沒有， 細膩爽滑非常可口， 早上吃一碗真的太滿足了。