河北滄州市城西一個新落成的社區門外， 一家三口開了個小餐館。 餐館門臉不大， 環境簡陋， 經營的都是家常飯菜， 沒有啥特色美食， 但卻火爆異常。 每天中午， 小餐館裡座無虛席， 買飯的食客排起了長隊， 人來人往好不熱鬧。
6月6日中午12點左右， 小餐館裡很往常一樣熙熙攘攘， 幾乎所有座位上都有吃飯的食客， 仍有不少人排隊等著買飯。 究竟是啥美食如此大受歡迎？定睛一看， 竟是再普通不過的大鍋菜。 三個大鐵盆三道大鍋菜：土豆炒肉、燉茄子以及肉燴菜。 主食只有一種， 現烙現賣的大餅。 而之所以吸引了這麼多的食客，
大鍋菜不管是單要1種還是3種拼湊都是4元一碗， 大餅一元一塊兒， 雞蛋湯免費。 食量一般的顧客花上5元就能吃飽， 即便飯量大些， 多要上一塊兒大餅也飽了。 在物價飛漲的今天， 花5元有菜有餅有湯能吃頓飽飯已實屬難得。 小餐館的食客絕大多數都是幹體力活的， 要麼是附近建築工地的民工， 要麼就是社區裡幹裝修的工人， 每個人都吃得有滋有味兒。
小餐館的老闆說， 自己也是農村出來的， 知道打工幹體力活的都不容易， 為了多掙錢養家糊口， 在外面捨不得吃喝， 少花錢吃飽飯是民工朋友們的想法。 本著這樣的出發點， 小餐館薄利多銷， 吸引了越來越多的民工食客。
烙大餅的老闆娘一刻也不得閒，
別看生意火爆， 但老闆卻說利潤並不大， 水、電、房租成本很高。 從早晨5點多一直忙到深夜11點， 一家人每天連軸轉， 靠薄利多銷積攢人氣， 掙的是辛苦錢。