在河南的豫北地區， 如果你經常趕集， 會經常見到一種這裡特有的小吃。 這種小吃上面鑲滿了蜜棗， 讓人看著就有食欲， 它叫做黏壯饃。 這是很多人趕集人都愛吃的一種小吃， 而且在城裡這種小吃基本碰不到的， 只有在河南農村的集市上能看到。
這就是做黏壯饃所用的面， 是專門調配的黏面， 做好的黏壯饃就是因為這種特殊調配的面， 才讓人吃的口感有些黏黏的又有些筋道。
蜜棗， 是黏壯饃的另外一種必備的原材料。 黏壯饃吃起來香甜美味， 少不了蜜棗的功勞。 正因為黏面和蜜棗， 讓這種饃一口咬下去，
把配好的麵糊放到特製的鍋裡， 然後把蜜棗有形的擺放進去， 這是做黏壯饃的一個重要的步驟， 蜜棗的距離要擺放的恰到好處， 而且還要擺的快， 否則麵糊就會糊了。
李大爺今年有80多歲了， 他在農村集市上做黏壯饃已經有20多年的時間了。 對於黏壯饃， 這位老人有著說不完的感情。 很多人小時候就是吃他做的黏壯饃長大的。 關於黏壯饃的來源和說法， 老人表示也不清楚有多少年了， 只知道已經在濮陽周邊地區好久了， 他自己也是跟別人學的傳下來的。
老人做每一鍋黏壯饃的時候， 都是很用心的， 他告訴作者， 每一鍋出來的味道都是要靠著製作者來把握的。 如果不去用心做，
把蜜棗整齊的擺好後， 在把特製的黏麵糊澆上去， 把蜜棗蓋上， 就可以上火了。 李大爺告訴作者， 黏壯饃做起來是個細活， 因為火候很重要， 馬虎不得。
扣上特製的鍋蓋， 在爐火上烤制， 是黏壯饃的另外一個重要步驟， 作者發現做黏壯饃的鍋是雙面的鍋， 兩面都是鍋底， 李大爺在爐火旁需要把整個鍋翻轉好幾次， 為的是裡面受熱均勻， 不至於烤糊。
十多分鐘的時間後， 打開鍋蓋， 黏面和蜜棗特有的清香就會撲鼻而出， 這樣黏壯饃就做成了。 吃上一塊兒， 又黏又勁道， 還有蜜棗的甜味。 各位網友， 不知道你吃過這樣的小吃嗎？你們那叫這種小吃什麼名字呢？