龍蝦肉潔白細嫩， 味道鮮美， 而且高蛋白低脂肪， 有“海鮮之王”的美譽， 受到廣大吃貨們的喜愛。 大家都知道龍蝦肉好吃， 但對龍蝦並不瞭解， 只知道大的叫大龍蝦， 一般大的叫龍蝦， 但其實全世界共有400多種龍蝦， 北美洲是龍蝦分佈最多的區域， 這裡有著300多種龍蝦， 這包括世界上最大的龍蝦。
世界上最大的龍蝦叫美洲螯龍蝦， 分佈於北美洲海岸， 最大可長至1米長， 重40斤， 已被世界紀錄收錄為“世界上最重的海洋甲殼類動物”。 美洲螯龍蝦不僅大， 壽命也相當長， 可活100年。
美洲螯龍蝦主要以魚類和小型甲殼類及貝類為食，
美洲螯龍蝦有著一對有力的大螯， 毫不誇張的說， 它巨大的螯比人類的腿還要粗， 這要是不小心被鉗到手臂， 估計手臂都不保。
美洲螯龍蝦堪稱海洋武士， 它的巨大鉗子讓其它海洋動物不敢輕易招惹它， 除了少數的天敵。 美洲螯龍蝦在海洋裡簡直是橫行霸道， 不過由於個頭大加上肉質鮮美， 許多漁民都喜歡捕殺它們， 現在已經是近危物種。
個頭如此大的美洲螯龍蝦堪稱龍蝦王， 有網友笑稱， 這麼大的龍蝦， 煮熟去殼後肉可以直接當饅頭啃！