一、宮保素丁
食材:杏鮑菇 胡蘿蔔 花生米 紅椒 豆筍 麵筋 芹菜 薑末
做法:
1. 所有材料切成丁, 鍋內放入少許油, 將花生米炒熟。
2. 放入切好的食材爆炒, 加入釀造醬油、鹽。
3. 最後倒入花生米快速翻炒出鍋, 散上芝麻即可。
二、泡椒鮮蝦
食材:鮮蝦400g、黃瓜1截、胡蘿蔔1/2根、泡椒10個、青蒜1根、薑1小塊、火鍋底料1/4塊、醬油2湯匙
做法:
1.黃瓜、胡蘿蔔分別切條, 青蒜切段, 薑切片, 泡椒切段;
2.鍋中加入少許油, 燒熱後放入青蒜和薑片爆香;
3.倒入鮮蝦, 翻炒約2分鐘;
4.變色後放入火鍋底料, 充分炒勻;
5.將炒勻的蝦倒入微波可用容器;
6.倒入切段的泡椒和適量泡椒水;
7.加入黃瓜條和胡蘿蔔條, 翻拌均勻;
8.根據個人口味倒入醬油, 充分拌勻;
9.送入微波爐, 700W微波火力加熱5分鐘左右即可
三、紅燒茄子
食材:圓茄子, 青辣椒, 番茄醬, 食用油, 玉米澱粉, 鹽, 蔬果調味粉, 老抽, 香油
做法:
1、將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、薑切末備用。
2、往茄子塊中放一小勺鹽拌勻, 然後醃十分鐘。
3、倒掉茄子中醃出來的多餘水份, 然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。
4、取一隻乾淨的小碗, 然後依次放入玉米澱粉、蔬果粉、老抽、鹽、再倒入半碗清水, 調成碗汁備用。
5、鍋內放入適量的油, 油溫五六成熱的時候, 放入茄子開始煎炸。
6、炸至茄子表面金黃時撈出備用。
7、另起一隻乾淨的鍋, 倒入少量的油。 油熱的時候, 放入番茄醬, 薑末煸炒出香味。
8、將茄子、青辣倒入鍋中煸炒勻均。
9、將碗汁倒入鍋中, 然後大火收汁翻炒勻均, 出鍋前再倒少許香油即可。
四、雜蔬湯
食材:幹海紅, 香菇, 筍, 水, 澱粉, 高湯, 料酒、醬油、鹽各適量,
做法:
1、 香菇、筍洗淨切片;海紅用溫水泡洗後放碗內
2、 倒入高湯, 入蒸鍋蒸透後取出, 擇去雜質
3、 起鍋熱油, 放入高湯、香菇、筍、海紅、料酒、醬油、鹽, 燒沸後加水澱粉勾芡即可